[Музеи Кремля] Книга о вкусной и здоровой пище. Традиции советского застолья (Юлия Уварова)

Лекция посвящена парадным банкетам советского времени, которые устраивались в честь значимых исторических событий, военных побед и праздников, по случаю дипломатических приемов.
Грандиозные застолья в Большом Кремлевском дворце включали концертную программу, в меню соседствовали французские и русские блюда: галантин из цыплят, стерлядь в шампанском, на десерт подавали мороженое и шоколадное парфе.
В 1950- е годы в свет вышла «Книга о вкусной и здоровой пище», которая стала настольной энциклопедией советских хозяек, собранием лучших праздничных и повседневных рецептов. Один из них — салат «Оливье», стал неизменным украшением новогоднего стола.
Лекцию читает Юлия Николаевна Уварова —
методист I категории экскурсионно-методического отдела Музеев Московского Кремля.