[kica] Шоколад и Конфеты. Запись 3 дневного курса (Ханс Овандо)

Ханс Овандо- известный шеф-кондитер, чемпион World Chocolate Masters Spain, обладатель нескольких премий на чемпионате WCM в Париже.
запись 3х дневного практического курса по изготовлению кондитерских изделий.
запись курса, язык: английский, перевод русский.
5/5/5 часов
технологички предоставляются
ПРОГРАММА КУРСА
Шоколад и конфетыИстория шоколада
Состав шоколада
Виды шоколада
Эмульсия
Темперирование
Шоколадные плиткиМалиновый йогурт
Маракуйя и экзотические фрукты
Фисташка малина
Молочный крустиян
ДражеКрустиян, ваниль макадам
Капучино миндаль, кофе два шоколада
Пина колада (ананас кокос)
Рокс шоколадныеБелый шоколад миндаль фисташка, лимон имбирь
Молочный шоколад, миндаль малиновые криспы
Темный шоколад миндаль azahar, апельсин
Корпусные конфеты с ганашемАбрикос ваниль карамель
70% какао
Мохито базилик
Бейлис кафе
КонфетыКлубника бальзамический уксус
ТрюфельАрманьяк
Шоколадные и пралине плитки/ джандуйя / конфетыФисташка / клубника
Имбирь/лимон/лайм “best praline world chocolate master paris 2013”
Кондитерские изделия с шоколадомТорт Темный шоколад Банан Лайм “best cake WCM 2013”
Торт Юзу карамель
Тарталетка Шоколад малина

Slivmk – Скачать лучшие курсы интернета практически бесплатно!

Слив всех курсов для Вас.

Доступные курсы, тренинги и мастер-классы высокого качества только на Slivmk. Ежедневное обновление для максимально качественного и актуального Вашего развития!