Хлеб по ГОСТу на закваске. Печем настоящий хлеб своими руками (Ольга Войнова)

Новинка от автора бестселлера «Ремесленный хлеб и сдоба на закваске» Ольги Войновой!
Вы помните аромат настоящего хлеба, который вы покупали в детстве в булочной? Невозможно было донести его до дома, не съев горбушку по пути. А какой у него был вкус? Вкус настоящего хлеба, какой на прилавках почти не найти.
А искать и не нужно. Испеките его сами!
Ольга Войнова — пекарь, преподаватель и владелец «Школы хлеба» — легко научит вас основам хлебопечения на закваске, чтобы на вашем столе всегда был настоящий, живой хлеб.
Вас ждет теория по выведению закваски, подсказки, как избежать ошибок, уроки по замесу теста и формовке хлебов, а также 32 рецепта пшеничных, ржаных и сдобных изделий.
Вы сможете приготовить:
— классический нарезной батон и ситный;
— ароматный бородинский и карельский;
— халу;
— а кроме того — калачи, «сахарный товар», булочки-розанчики, маковый рулет и многое другое.
Пеките, а право первым съесть горбушку остается за пекарем!
Формат: PDF